Кофе в Россию попал при царе Алексее Михайловиче, однако распространение в качестве напитка он получил только при его сыне, первом императоре Петре I. Сейчас трудно представить, что вкуса этого чудесного ароматного напитка когда-то люди в нашей стране не знали.
Зеленый кофе
Зеленый кофе – это зерна с кофейных деревьев, которые не подвергались термической обработке, то есть не обжаривались. Благодаря этому, в цельном свежем зерне сохранились все свойства, заложенные щедрой природой. В нашей стране принято готовить из него напиток, а в странах-экспортерах, его часто используют в виде жвачки.
Приготовление зеленого кофе
По сути, из зеленого кофе делают в домашних условиях тот же напиток, что и из обжаренного, предварительно порубив его в мельничке. Вкус у напитка получается специфический и труднообъяснимый. Кисловатый, терпкий, травяной. Кофеина в нем содержится столько же, как и в обжаренном, поэтому тонизирующие свойства кофе характерны и для него. Попробовав его однажды, вы либо будете покупать его постоянно, либо откажетесь от его употребления если не навсегда, то на очень длительное время. Но иногда бывает так, что распробовать и понять его вкус удается далеко не с первой чашки.
Но если вдруг случится так, что вы приобретите зеленый кофе и никто из домашних не согласится его пить, не спешите расстраиваться, ведь в руках у вас не что иное, как натуральный полуфабрикат обжаренного кофе. Это с ним можно сделать и в домашних условиях, причем получится у вас наверняка лучше, чем это получается в производственных цехах по обжарке кофе.
Процесс приготовление его близок к жарке семечек подсолнечника. Важно не пережарить зерна, сковорода еще долго сохраняет тепло, это важно помнить. И вот, можно варить уже кофе привычного цвета и вкуса.
А если вам заморский напиток зеленого кофе пришелся по душе, то нужно как можно больше о нем узнать.
Состав зеленого кофе
Состав зеленого кофе поистине поражает. В нем объединены разнообразные органические вещества. Вот некоторые из них:
-танины;
Именно они придают кофе столь знакомый горьковатый привкус. Сливки, молоко имеют свойство связывать танины, поэтому кофе с ними кажется нам не столь горьким.
-кофеин;
Ему зерна кофе обязаны давно известными тонизирующими свойствами. Благодаря ему, после чашечки кофе уходит усталость, сонливость, возрастает физическая и умственная активность. Академик Павлов впервые доказал такие эффекты от этого растительного алкалоида.
-тригонеллин;
Спасибо ему за столь чудесный аромат кофе. При его распаде образуется никотиновая кислота.
-витамин Р
Его функция в организме состоит из укрепления стенок сосудов.
-хлорогеновая кислота.
Именно она содержится в не обжаренных зернах кофе. Дело в том, что при термической обработке она распадается. Ее действие на организм отмечается в ускорении процессов пищеварения и помощи в похудении. Последнее время этот напиток часто включается в состав различных диет.
Зеленый кофе для похудения
Похудеть с помощью зеленого кофе можно, но он может быть использован лишь в качестве катализатора, то есть реакция пойдет быстрее, но один он справиться не в силах.
Важен комплекс мер: физических нагрузок, правильного питания, активного образа жизни и т.д.
Также в его составе имеется железо, калий, фосфор, кальций и т.д.
Так в чем же польза и вред зеленого кофе?
Полезные свойства зеленого кофе
В зеленом кофе содержится огромное количество полезных веществ, антиоксидантов, витаминов. При его использовании заметно улучшается общее самочувствие, настроение. Известны его свойства в помощи избавления от лишнего веса, в косметологии – он помогает при целлюлите, если делать из него обертывания. Масло из зерен улучшает состояние волос и ногтей.
Противопоказания зеленого кофе
Но все полезно в меру. Во-первых, ничем нельзя злоупотреблять, чрезмерное употребление пусть самого вкусного и полезного напитка может сыграть с вами злую шутку. Более того, он крайне не рекомендован при:
-индивидуальной непереносимости, аллергии;
-беременности;
-сахарный диабет;
-болезни сердца и кровеносной системы;
-язва желудка, гастрит.
Но если вы уж решились пробовать весь спектр действий зеленого кофе на себе, то начинайте с малого, следите за своим организмом, и тогда обязательно все сложится отлично. Оставайтесь бодрыми и красивыми!
